Pivovar Ottakringer je jedním z větších pivovarů v Rakousku, vytočí ročně přes 600 000tis hl. Tolik vyrobí například Budějovický Budvar
za půl roku. Výtočí se řadí mezi TOP 3 pivovary ve své zemi.
 |
| Stará scezovací káď. |
Pivovar byl založen v první půlce 19. století českou rodinou Kuffnerových z Moravy. Před druhou světovou válkou byla rodina donucena prosperující pivovar, kvůli svým židovským kořenům, prodat novým Rakouským majitelům. Kuffnerovi byli po válce ještě dodatečně vyplaceni a od té doby je pivovar plně v Rakouských rukou.
 |
| Nerezová část varny. |
Pivovar kombinuje staré prostory s moderním vybavením. V nejstarší červené cihlové budově se nachází varna. Ta je částečně měděná a z části tvořena nerezem. Na rozdíl od většiny pivovarů u nás, zde nenalezneme rmutovací pánev. Šrotovaný slad jde totiž rovnou po vystírce na scezování. Pak se povaří s chmelem a jde na kvašení do CK tanků (
obrázek pro srovnání).
 |
| Vlevo budova varny, vpravo původní dřevěné sudy. |
 |
| Přes 40 venkovních CK tanků mobil lépe zachytit nezvládl. |
 |
| Vlevo můj osobní gril roku, vpravo jiný pohled na varnu. |
Jak je vidět Ottakringer opravdu není žádným mikro pivovarem, ale pořádným průmyslovým komplexem s moderní výrobou. Prohlídka je poměrně svižná. Kromě již zmiňované varny, si lze prohlédnout venkovní prostory s tanky, starý ležácký sklep s původními dřevěnými sudy a novou stáčecí linku. Poté se exkurze přesouvá do prostorů původní sladovny, kde jsou ochutnávky.
 |
| Ochutnávací prostory. |
Součástí pivovaru jsou impozantní několika patrové prostory bývalé (škoda) sladovny. Ty slouží nejen jako poslední štace exkurze, ale také se zde pořádají svatby a koncerty. Unikátní je i původní otočná střecha. Jelikož jsme zde měli menší protekci, měli jsme dostatek času ochutnat většinu pivní nabídky.
 |
| A jdeme to roztočit.. |
Piv bylo v nabídce osm, bohužel dvě z nich
Ottakringer červené a
Ottakringer Bock, na které jsem byl hodně zvědavý záhy došla. Zejména Bock vypadal velmi slibně. Nevadí, dalších piv byl více než dostatek. První jsem ochutnal světlý
Ottakringer Zwickl. Pivo zakalené žluté barvy bylo poměrně silné a středně hořké. Slušně pitelný
zwickel jsem
hodnotil za 3. Dále jsem zkusil
Ottakringer Pur. Jedná se o ekologické bio-pivo. Úplně jsem nepochopil čím se bio produkce liší od klasické, ale každopádně toto pivko mi chutnalo nejvíce. Bylo výborně chmelené s krásnou silnou chuti a výbornou pitelností.
Známka 2.
 |
| Zleva Zwickl, zprava ekologický Pur |
Ottakringer Gold Fassl Pils je pivo, které by se mělo nejvíce blížit našemu tradičnímu ležáku. Navzdory výraznější hořkostí mě tolik neoslovilo.
Hodnotil jsem 3-. Stejně tak
černo-rybízový Ottakringer Radler nebyl úplně můj šálek kávy. Možná za velkého horka a pořádně vychlazený by mi jel více. Takto v zimě
také 3-.
 |
| Spokojený degustátor a průvodkyně. |
Ottakringer Helles je nejprodávanějším pivem pivovaru. Bylo poměrně jemné a velmi pitelné.
Mé hodnocení je 2-. Výborné pivko jsem zakusil ještě nakonec a to pšeničný
Passau Weisse. Pivo které dováží Ottakringer ze spřáteleného pivovaru Innstadt v německém Passau. I když byla z láhve, moc mi pšenice chutnala a musel jsem si dát ještě jednu.
Hodnocení za 2.
 |
| Passau Weisse vlevo, Ottarocker v MHD vpravo. |
To bylo vše co jsem za večerní návštěvu v Ottakringeru stačil ohodnotit. Následná after-party v místním studenském klubu,
Ottarocker v tramvaji nebo
Irské Kilkenny s Jägermeistery už ani nestojí za řeč :-). Hodnotit bylo nejen nad mé síly.
 |
| Tak kolik dáme bodů? |
Prohlídka v pivovaru Ottakringer stála za to. Exkurzí pivovarů jsem již několik absolvoval. Tato však byla mojí premiérou v zahraničí a tím pro mě velmi zajímavá. Byl to také můj úvod do piv kategorií helles, zwickel a helles-bock. Děkuji své sestře za prohlídku a skvěle strávený víkend ve Vídni!
Ještě dodám pro zájemce o exkurzi, že prohlídky pivovaru probíhají pouze v
pondělí až čtvrtek. Což není pro víkendovou návštěvu z Čech úplně ideální.
Příspěvky
